El tratamiento termico, es la parte mas importante del proceso de fabricacion de cuchillo. No importa el tipo de acero del que este hecho nuestro cuchillo si realizamos un tratamiendo termico incorrecto, obtendremos un cuchillo de mala calidad.
Aqui radica la importancia de saber exactamente que tipo de acero estamos empleando. A la hora de realizar los diferentes tratamientos termicos, cada acero se comporta de una forma concreta, segun su composicion, con lo cual, solo sabremos si estamos haciendo bien, si conocemos el tipo de acero que tenemos entre manos.
El tratamiento termico, abarca tanto el proceso de calentamiento, como el de enfriamiento. Son igual de importantes ambos procesos.
En la fabricacion de cuchillos debemos realizar los siguientes tratamientos termicos.
- Normalizado: durante este proceso, eliminamos las tensiones creadas durante la forja, laminacion u otros. Se reorganiza la microestructura del acero, mejora la mecanizacion y la permeabilidad termica. Es tambien empleado antes del templado y revenido, por ello.
- Templado: proceso durante el cual es acero adquiere la dureza y resistencia. Se calienta hasta una cierta temperatura, segun el acero, y luego se enfria al agua, aceite o aire. El templado, dismuninuye la tenacidad y aumenta la fragilidad.
- Revenido: proceso complementario del templado. Se realiza a continuacion del templado. Con este proceso conseguimos aumentar la tenacidad, sin reducir sustancialmente la dureza y resistencia del acero.
- Recocido: aunque realmente no es un proceso que se realice en tratamientos termicos para cuchillos, si en el acero que empleamos en ellos. Todo el material que compres, debe estar recocido, sino tendrás que hacerlo tu mismo, ya que sino encontraras aceros casi imposibles de mecanizar. Consiste en calentar el acero a una temperatura similar a la de templado, y enfriarlo lentamente. De este modo, conseguimos principalmente reducir su dureza casi al minimo, mejorando su mecanizacion, aumentando la elasticidad.
Muy importante a tener en cuenta, es la descarburizacion. Cada que calentamos un acero, se genera en mayor o medida este fenomeno, que consiste en el carbono se desplaza hacia a superficie del material calentado, produciendose la consiguiente oxidacion y por tanto perdida de carbono en la pieza. Para evitar esta peridda, se debe realizar el proceso contrario, carburizacion, manteniendo un ambiente alto en carbono. O realizar los tratamientos, si es posible, dentro de una atmosfera no oxidante. Para conseguir esto, lo mas sencillo, es recubrir el cuchillo con una lamina especial de alta tempertura, a modo sobre, y añadir un trozo de papel o carton en el interior, para que consuma el oxigeno, generando una atmosfera conservadora, libre de oxigeno y por tanto de oxidacion, reduciendo considerablemente este fenomeno. No todos los aceros, sufren por igual este fenomeno.
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