Acciai - Lame

Crea un coltello completamente fatto a mano scegliendo tra la nostra selezione di acciai per coltelli. Disponiamo di tutti i tipi di acciaio: acciaio al carbonio, acciaio inossidabile e acciaio di Damasco.

Lame per coltelli pronte per il montaggio. Se non hai i mezzi, il tempo o non hai ancora acquisito sufficienti conoscenze per partire da zero, abbiamo un'ampia selezione di lame di tutti i tipi e dimensioni pronte per permetterti di realizzare semplicemente il manico.

Oggi sul mercato sono disponibili migliaia di acciai di alta qualità, ma ciò non significa che siano buoni acciai per posate. A seconda delle nostre esigenze, quando possibile, sceglieremo un tipo di acciaio per il nostro coltello o un altro.

In base alla loro composizione si distinguono gli acciai inossidabili e gli acciai ossidabili (acciai al carbonio). Possiamo includere l'acciaio di Damasco, un tipo di acciaio antico ottenuto attraverso procedimenti molto diversi, a seconda della sua origine e del periodo, che spiegheremo più avanti.

Classifichiamo gli acciai in base al tipo di fabbricazione del coltello:

- Acciai industriali, per coltelli industriali:

Si tratta di tutti quelli che solitamente si trovano nelle armerie tradizionali, quei marchi tradizionali, di cui possono esistere migliaia o più esemplari di uno stesso modello. Questo tipo di posate è generalmente realizzato quasi esclusivamente in acciaio inossidabile.

Questo perché ha caratteristiche come la bassa manutenzione, la buona durezza e la tenuta del filo a seconda dell'acciaio, che vedremo più avanti, e la riaffilatura, possiamo dire che in generale non è facile, poiché si sacrifica questa qualità per ottenere una maggiore durezza. Poiché la credenza popolare è che più duro è il coltello, migliore e più alta è la sua qualità.

L'acciaio per eccellenza per questa tipologia di posate è il 440C. Possiamo trovare anche il 420 di qualità inferiore e le sue varianti 420J di origine giapponese e 420MoV, arricchito con molibdeno e vanadio, che gli conferisce caratteristiche superiori al suo fratello 420.

Il 12C27, di origine svedese o norvegese, non è molto chiaro sull'argomento, che è molto simile al 440A (simile al 440C ma con più contenuto di carbonio).

L'N690 CO di Böhler, che è la versione europea del 440C, ma ottenuto tramite metallurgia delle polveri e arricchito con cobalto, crea uno dei migliori acciai inossidabili per posate.

- Acciai artigianali o artigianali.

Questi sono quelli utilizzati dalla maggior parte dei coltellinai. Si tratta di acciai al carbonio, acciai di Damasco e alcuni acciai inossidabili di qualità superiore.

Per quanto riguarda gli acciai al carbonio, i più comunemente utilizzati potrebbero essere: O1, A2, 5160, 9260, L6, 52100, 1095, 1080,… negli acciai inossidabili. Negli acciai Damasco troviamo: ATS-34, 154CM, S60V, BG42, CPM 154, CPMS30V… le composizioni variano ma attualmente possiamo distinguere tra Damasco al carbonio e Damasco inossidabile.

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Prima di spiegare di cosa si tratta, ecco i pro e i contro di ogni classe. Spiegheremo come funzionano i principali sistemi di nomenclatura. Ce ne sono moltissime, potremmo dire che quasi ogni Paese ne ha una. Ma noi ci concentreremo su SAE/AISI, che non sono i più importanti, ma come in molti altri settori prevale l'inglese, soprattutto nel settore delle posate. Quando si trovano informazioni e altro sugli acciai utilizzati da artigiani, produttori, ecc., di solito si fa riferimento a questi sistemi. Acciai AISI/SAE per acciai al carbonio e bassolegati.

Come si può osservare, il sistema si basa su quattro cifre, la prima delle quali indica la combinazione principale degli elementi di lega, la seconda definisce gli intervalli di composizione specifici e le ultime due o tre riflettono il contenuto di carbonio dell'acciaio per cento.

Prima cifra:

1. Carbonio
2. Nichel
3. Cromo-Nichel
4. Molibdeno
5. Cromo
6. Cromo-Vanadio
7. Nichel-Cromo-Molibdeno, il principale elemento di lega è il molibdeno
8. Silicio
9. Silicio-Manganese

Esempi di acciai per posate:

- 10XX: Acciai al carbonio semplice, 1010 (0,1% C), 1040 (0,4% C), 1095 (0,95% C).

- 2XXX: Acciai al nichel.

- 3XXX: Acciai cromati.

- 4XXX: Acciaio al molibdeno, 4140 (1% Cr, 0,4% C), 4150 (1% Cr, 0,5% C). Questi acciai sono comunemente utilizzati per i mandrini e le lame delle pompe, ma alcuni paesi asiatici li utilizzano anche per la coltelleria.

- 5XXX: Acciaio al cromo, 5160 (0,9% Cr, 0,6% C, 0,8% Mn), 52100 (1,3% Cr, 1% C, 0,4% Mn).

- 6XXX: Acciai al cromo-vanadio.

- 9XXX: Acciai al silicio-manganese, 9260 (0,3% Cr, 0,6% C, 0,8% Mn, 2% Si).

Nel fare una scelta, se non abbiamo ancora molta familiarità con l'argomento acciai, ciò che può aiutarci è sapere a cosa serve ogni elemento chimico presente nella composizione dell'acciaio:

- Carbonio (C): questo elemento conferisce principalmente durezza. Aumenta la tenuta dei bordi, la resistenza all'usura, la trazione e la resistenza all'abrasione. In base alla concentrazione si distingue: a basso tenore di carbonio (< 0,25%), ad alto tenore di carbonio (> 0,60%).

- Cromo (Cr): garantisce resistenza alla corrosione. In concentrazioni superiori al 13% sono considerati acciai inossidabili. Fornisce inoltre resistenza all'usura, aumenta la durezza e la tenacità, in concentrazioni superiori allo 0,3%. Gli acciai con alte concentrazioni presentano lucidature a specchio di alto livello.

- Nichel (Ni): aggiunge resistenza, durezza e resistenza alla corrosione. Durante la tempra e la normalizzazione, la crescita dei grani viene ridotta a causa del trattamento termico, aumentando così la tenacità. Molto importante nella produzione di acciai inossidabili austenitici.

-Molibdeno (Mo): aumenta la resistenza, la durezza e migliora l'indurimento e la tenacità. Riduce significativamente la fragilità. Viene utilizzato per sostituire parte delle miscele con Tungsteno.

- Tungsteno o Wolfram (W): mantenimento del filo. Aggiunge resistenza, tenacità e durezza. Ampiamente utilizzato negli acciai HSS o rapidi, poiché i suoi carburi offrono grande stabilità.

- Cobalto (Co): utilizzato principalmente per gli acciai HSS, ne aumenta la resistenza e la durezza, ma la sua caratteristica più importante è che diminuisce la temperatura eutettica.

- Manganese (Mn): gli acciai con un contenuto elevato aumentano la forgiabilità e la penetrazione dei trattamenti termici. Anche flessibilità. Viene aggiunto al processo di produzione per migliorarlo.

- Fosforo (P): aumenta principalmente la lavorabilità, ma anche la fragilità ad alte concentrazioni.

- Vanadio (V): aumenta la durezza contro gli urti ed è altamente resistente alla tempra.

- Silicio (Si): migliora la temprabilità e la resistenza alla diminuzione della tenacità, aggiunto appositamente come il manganese. Può migliorare la resistenza alla corrosione, principalmente grazie all'ossidazione.

- Boro (B): aumenta la temprabilità e migliora la durezza.

Tipi di acciai:

- Acciaio al carbonio:

Tutti gli acciai al carbonio sono ossidabili; al contrario, la definizione funzionale dell'acciaio inossidabile è che è leggermente ossidabile. Tra gli acciai al carbonio, alcuni sono più o meno ossidabili, a seconda della concentrazione di determinati elementi, come il cromo.

Se vogliamo forgiare il nostro coltello, questa è la scelta migliore. La maggior parte dei coltelli realizzati a mano sono realizzati in acciaio al carbonio, come O1, A2, 5160, 1095, 52100, ecc. In genere, questi acciai possono essere facilmente forgiati, hanno una buona durezza, sono riaffilabili e mantengono il filo.

- Acciai inossidabili:

Gli acciai inossidabili sono gli acciai utilizzati in quasi tutti i coltelli industriali, principalmente per la loro ridotta manutenzione.

Acciai non ossidanti o a bassissimo grado di ossidazione, con buona tenuta del tagliente e con elevata durezza.

In genere, la riaffilatura non è un'operazione semplice, perché la maggior parte dei coltelli industriali sono molto duri, il che complica il processo. Probabilmente l'acciaio inossidabile più diffuso è il noto acciaio 440C. Altri noti includono ATS-34, 154CM, 12C27, 420, BG42,...

- Acciaio di Damasco:

Si tratta di uno degli acciai più antichi conosciuti, noto fin dai tempi di Alessandro Magno, intorno all'anno 323 a.C. e anche prima. Esistono principalmente diversi modi per ottenerlo, quello tradizionale, l'acciaio wootz (o acciaio bulat, versione russa), e quello attuale, in cui viene prodotto a partire da diversi tipi di acciaio, con i quali si forma una fattura da cui partire per formare i diversi motivi.

I modelli di base sono: casuale, a scala, a torsione e a goccia di pioggia.

Nella moderna Damasco, a seconda della composizione degli acciai utilizzati, si distingue tra acciai Damasco al carbonio e acciai Damasco inossidabili.

Come ultima nota, non meno importante, vi lascio con una riflessione molto importante. Si possono trovare acciai di qualità superiore o inferiore, ma la differenza tra uno e l'altro potrebbe non essere significativa senza un buon trattamento termico, pertanto non esistono superacciai, ma solo trattamenti surriscaldati.